Comida típica de Veracruz, síntesis de los autóctono con lo hispano

La comida típica de Veracruz tiene una base esencial de Productos del mar. No en balde esta zona está situada en el Golfo de México y no solo tiene muchos quilómetros de costa, sino más bien asimismo la urbe homónima con el puerto más esencial del país.

Veracruz fue asimismo la primera urbe que crearon los españoles México. por lo tanto que Componente hispano está muy presente en su gastronomía. Esto se combina con eso tradición mesoamericana precolombina y con Elementos de la cocina africana y caribeña para crear una gastronomía tan poderosa como exquisita. Si deseas conocer más sobre las comidas habituales de Veracruz, te animamos a que prosigas leyendo.

Índice

    Comida típica de Veracruz: un tanto de historia

    Todo lo que te hemos contado sobre la gastronomía de Veracruz se enriquece, por su parte, con los productos cultivados en los países del estado, los cuales, merced a los tiempos tropicales y subtropicales, son muy fértiles y de gran biodiversidad.

    Pero lo primero que deseamos contarte es una pequeña historia de el alimento típica de Veracruz. Los españoles trajeron abundantes productos de su dieta. Debajo, Frijoles, arroz, trigo y limón.. Mas asimismo tipos de carne como la del carne de cerdo o bien el de pollo y joyas como el aceite de oliva y el eso.

    Luego de instalarse en tierras de Veracruz, los nuevos pobladores empezaron a cultivar otros productos, ciertos de los cuales ya eran tradicionales en la dieta precolombina al paso que otros eran menos populares. Entre ellos estaban aquellos Maíz, los cafetería y frutas como Piña, coco, zapote, mango, guayaba o bien naranja.

    Tacos

    Tacos de maíz

    Ya en el siglo XIX llegaron nuevos inmigrantes de diferentes unas partes del planeta, quienes enriquecieron la gastronomía de Veracruz con tradiciones. Arábica, caribe y vengo de países europeos. Todo esto ha resultado en tres variantes Cocina en el habitual estado mexicano. Veámoslos.

    • Cocina criolla con repercusión afroamericana. Como su nombre señala, combina elementos culinarios españoles, locales y africanos. Ella es la mayor parte y uno de los productos habituales que emplea, la yuca, que los españoles llamaron ñame, exactamente pues se semeja a este tubérculo africano; El maiz; Azúcar o bien condimentas como flores de Jamaica y tamarindo.
    • Cocina huasteca. Se fundamenta en la tradición de Ciudad adolescente, situado en la zona norte de Veracruz. Su protagonista es el maíz en diferentes variaciones como el blanco, el morado o bien el colorado. Entre sus recetas habituales se halla el zacahuill, un tamal o bien masa, exactamente de maíz, relleno de carne de múltiples animales; los Mole de Nopales y el Caldo Huasteco.
    • Cocina totonaca. Del mismo modo habitual del norte, se fundamenta en el propio maíz, chiles y frijoles. Sus platos habituales incluyen diferentes tipos de Atoles (Bebidas a base de maíz de la temporada prehispánica) y Tamales.

    Comida típica de Veracruz: los platos más populares

    Como te hemos contado, el alimento típica de Veracruz tiene una base esencial desde Pescados y mariscos, mas asimismo incluye exquisito Salsas elaborado con productos locales. Te mostramos ciertos de estos platos.

    Pescado a la Veracruz

    Plato de pescado a la veracruzana

    Pescado a la Veracruz

    Este platillo combina precisamente ambos: los frutos del mar y los de la tierra de Veracruz. Se puede realizar con cualquier pescado de la zona, desde cazón hasta cabrilla, róbalo, tilapia y basal. El más habitual, no obstante, es el pargo, conocido en la zona como Huachinango, un pez de arrecife sabrosísimo.

    Sin embargo, el secreto de esta receta típica se encuentra en la salsa, que, curiosamente, es una de las pocas que se realizan en México. no pique. Sus ingredientes son aceite de oliva, lauro, sal y pimienta, cebolla, tomate, perejil, ajo, orégano, aceitunas y alcaparras.

    La preparación es bastante fácil, pues la salsa se cuece en el horno junto con el pescado una vez hecho. Se puede añadir para darle una nota picante. chile cuaresmeño y servido con arroz blanco o bien patatas. Indudablemente una maravilla gastronómica.

    Arroz a la tumbada, otro manjar de el alimento típica de Veracruz

    Plato de arroz a la tumbada

    Arroz a la tumbada, uno de los platos básicos de la cocina típica de Veracruz

    Podríamos decir que es el equivalente a nuestra paella de mariscosaunque tiene sus particularidades. Aparte del arroz, sus ingredientes incluyen camarones, cangrejos, mejillones y otros mariscos, entre otros muchos. sofrito con ajo, cebolla, tomate y pimiento morrón. Por último, su sabor se ve reforzado por hojas de perejil, orégano, cilantro y epazote.

    Parece que debemos buscar el origen de este platillo en la dieta de los pescadores que trabajaban en las costas de Veracruz en el siglo XIX. Y como curiosidad te contamos que significa "tumbarse" para apuntar que está preparado espeso.

    Picado o bien aplastado

    Atrapado

    morder

    Muy populares en el centro de la zona, no son más que Tortillas de maíz con salsa encima y adornado con queso ranchero y cebolla. su nombre es atrapado, justo pues los bordes del pastel se pellizcan a fin de que la salsa no se caiga.

    Te puede Interesar  40 platos de comida típica griega que debes probar

    te ves como Sopas Se realizan en el resto del país y si deseas comer algo habitual de Veracruz te los aconsejamos pues están muy ricos. No obstante, los lugareños de la zona acostumbran a tomarlos como desayuno.

    Zacahuil el Sacahuil

    Zacahuil

    Llenando para zacahuil

    los Tamal Es muy popular no solo en Veracruz sino más bien en todo México. Como sabes que es maíz hervido envuelto en su hoja. No obstante, como te afirmamos ya antes, Zacahuil es el resultado de la cocina huasteca.

    Es precisamente un Tamales gigantes, tal vez el más grande que puedas localizar en todo el país. Mas tiene más historia. La masa de maíz se hace de pacto con esta receta, tal y como lo hacían los nativos hace cientos de años. Esto crea una masa llamada nixtamal como resultado, los granos están menos molidos y tienen un aspecto más resquebrajado.

    Esta masa está rellena de Manteca, pimientos picantes y carne de cerdo o bien pavo, entre otras muchas cosas. Este último es un ave grande originaria de América que tiene apariencia de pavo.

    Chillpahole de jaiba

    Chillpaloch

    Chillpahole de jaiba

    La comida típica de Veracruz asimismo incluye Sopas sabrosísimo y rebosante. Es el caso de Chilepalochcuyos orígenes se atribuyen a la cocina francesa. Pues se trata de solamente que uno Sopa de mariscos con pescado y cangrejos (un cangrejo azul habitual de la costa de Veracruz).

    Sin embargo, el pachole de chile es considerablemente más fuerte que el caldo de mariscos tradicional. Para comenzar, se le da congruencia con Masa de maiz. Asimismo contiene cebolla, guindilla seca, tomate, ajo y epazote. Todos estos ingredientes le dan una textura afín a atole, una bebida de origen prehispánico que mentamos previamente, si bien de forma tradicional es dulce.

    Más ligero es eso Caldo de flores de Izote. Su base es esta planta originaria de América Central, que acostumbra a incluir camarón, cebollino, tomate y epazote. vistiendo orejas de pipián. Estos son de nuevo fideos hechos con semillas de calabaza, que asimismo se emplean para otros platos.

    El-Mogo-Mogo

    pude

    Banana Mogo, otro manjar de el alimento típica de Veracruz

    Entre todos los platos habituales de Veracruz, este es seguramente uno de los más evidentes Raíces africanas. Pues también lleva por nombre herir, no es más que puré de plátanos verdes.

    Para ello, se hierven con la piel en agua hirviendo. Cuando su revestimiento se resquebraja, se les quita y se les añade mantequilla y sal para desmenuzarlos hasta el momento en que tengan la textura conveniente. Mas este plato todavía no está ya listo. El puré se deja enfriar en el refrigerador a fin de que se endurezca y después se fríe. Por lo general, se sirve como guarnición con los frijoles.

    El pastelito

    Algo de masafina

    Masafinas

    Si los platos que hemos citado hasta el momento son exquisitos, la pastelería veracruzana no está lejos. Prácticamente todas sus recetas se fundamentan en trigo y entre los dulces más curiosos mencionaremos que chogos, unas esferas que tienen arcilla comible y cuyos orígenes se remontan a la temporada prehispánica.

    Son pero tradicionales Duquesas, una especie de tacos rellenos de merengue de coco, y el masafinas, unos polvorones cubiertos de azúcar y canela. Por su lado, tetamal Es una masa de maíz y azúcar aromatizada con anís, servida caliente y envuelta en una hoja de berijao.

    los calabaza Es el protagonista de múltiples dulces de Veracruz. Es el caso de rosquillasaunque con relación a esto el Gaznateque están llenos de merengue. Por último, eso pemoles hay donas de harina de maíz, mantequilla y azúcar y esas Mazapán de Veracruz Resalta por el hecho de que contiene cacahuetes en sitio de almendras.

    bebidas

    Torito

    Torito lleno

    Ya te lo contamos atoleque se realiza en diferentes sabores dependiendo de la fruta con la que se prepare. Entonces podemos charlar de atoles de plátano, calabaza, maíz o bien coyol (una fruta similar al coco). Asimismo se consume en Veracruz Horchataaunque no se fabrica como en España. Allá se prepara con arroz y canela o bien vainilla.

    Bebidas como seguir, elaborado con menta, y el extremo. Este último va a quedar exquisito puesto que contiene cacao, arroz, canela y frutas como el azquiote. Por último, eso Torito Es un coctel alcohólico cuyos ingredientes son brandy de pipa, leche condensada y mantequilla de maní, si bien asimismo se realiza con otros sabores como el mango.

    Finalmente, te tenemos desde el comida típica de Veracruz. Como vas a ver, incluye platos de todo tipo que son más exquisitos. Mas Veracruz no solo es famosa por su gastronomía, merece la pena una visita, asimismo te invitamos a que explores los lugares de interés de Veracruz. Si las limitaciones de la pandemia te confunden, acá tienes un artículo sobre los requisitos para viajar entre países a fin de que puedas hacerlo sin temor.

    ¿Deseas reservar una guía?

    Deja una respuesta

    Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

    Subir

    Utilizamos cookies para asegurar que damos la mejor experiencia al usuario en nuestra web. Si sigues utilizando este sitio asumiremos que estás de acuerdo Mas Información